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Protéines contenant du fer

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Équipe de rédaction

  • hémoglobine
    • la majeure partie du fer de l'organisme est présente dans les érythrocytes sous forme d'hémoglobine, une molécule composée de quatre unités, chacune contenant un groupe hémique et une chaîne protéique
    • la structure de l'hémoglobine lui permet d'être entièrement chargée d'oxygène dans les poumons et partiellement déchargée dans les tissus (par exemple, dans les muscles)

  • myoglobine
    • La myoglobine, protéine de stockage de l'oxygène contenant du fer dans les muscles, a une structure similaire à celle de l'hémoglobine, mais ne possède qu'un seul groupe hémique et une seule chaîne de globine.

  • cytochromes
    • plusieurs enzymes contenant du fer, les cytochromes, possèdent également un groupe hémique et une chaîne protéique de globine. Ces enzymes agissent comme des transporteurs d'électrons dans la cellule et leurs structures ne permettent pas le chargement et le déchargement réversibles de l'oxygène
    • leur rôle dans le métabolisme oxydatif est de transférer l'énergie à l'intérieur de la cellule et plus particulièrement dans les mitochondries
    • les enzymes contenant du fer (par exemple, le cytochrome P450) ont d'autres fonctions essentielles, notamment la synthèse des hormones stéroïdiennes et des acides biliaires, la détoxification des substances étrangères dans le foie et le contrôle des signaux dans certains neurotransmetteurs, tels que les systèmes dopaminergiques et sérotoninergiques dans le cerveau.

  • ferritine et hémosidérine
    • Le fer est stocké de manière réversible dans le foie sous forme de ferritine et d'hémosidérine, tandis qu'il est transporté entre les différents compartiments de l'organisme par la protéine transferrine.
      • l'hémosidérine est la réserve de fer insoluble de l'organisme

  • lactoferrine
    • propriétés bactériostatiques
    • se trouve dans diverses sources, notamment le lait, les sécrétions, les neutrophiles

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