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Le diagnostic de malnutrition pédiatrique repose sur la présence de caractéristiques cliniques d'un type particulier de malnutrition, ainsi que sur la comparaison du poids et de la taille de l'enfant avec les valeurs normales de cette population.
Les tableaux de Gomez définissent le 50e percentile de poids dans la population normale comme un pourcentage arbitraire de 100 % de la normale ; le poids de l'enfant peut alors être calculé en pourcentage de ce pourcentage. Moins de 60 % est défini comme sévère, de 60 à 75 % comme modéré et de 75 à 90 % comme léger.
La présence d'un retard de croissance implique que la malnutrition est chronique.
Un facteur important à garder à l'esprit est l'effet que l'œdème peut avoir sur le poids.
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