Le statut vitaminique peut être évalué de plusieurs façons :
- concentration plasmatique de :
- vitamine
- métabolite de la vitamine
- concentration urinaire de :
- vitamine
- métabolite de la vitamine
- concentration cellulaire de la vitamine, par exemple taux de folate dans les érythrocytes
- activité in vitro d'un composé dont l'activité nécessite une vitamine, par exemple la trans-cétolase pour la thiamine.
En pratique, plutôt que de déterminer la concentration ou l'activité d'une vitamine donnée, il est souvent plus facile de fournir des suppléments et de déterminer s'il y a une réponse clinique.
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