Les facteurs de viande et de lait bovins (FMLB) et le cancer
- Des études épidémiologiques ont mis en évidence une relation entre les cancers du côlon, du sein et de la prostate et les habitudes alimentaires, notamment en ce qui concerne la consommation de viande rouge (1).
- les pays qui consomment de la viande rouge provenant principalement de bovins laitiers eurasiens ont révélé une incidence élevée de cancers du sein et du côlon
- la Mongolie fait figure d'exception
- les habitants de ce pays consomment traditionnellement de grandes quantités de viande rouge (d'origine yak ou chinoise), mais l'incidence des cancers du côlon et du sein est très faible
- des études montrent des différences dans le risque de cancer lié à la consommation de viande rouge provenant de différentes espèces de bovins, par exemple les bovins laitiers eurasiens par rapport aux races de zébu et de yak
- une corrélation entre une consommation élevée de lait (chez les adultes) et un risque accru de cancer a déjà été signalée pour des cancers tels que le cancer du sein, du poumon et de la prostate (2).
- Les BMMF
- sont des molécules d'ADN de type plasmidique isolées dans le lait et le sérum bovins, ainsi que dans le péritumor de patients atteints de cancer colorectal (2).
- ont été proposées comme agents infectieux zoonotiques et moteurs de la carcinogenèse indirecte du cancer colorectal, induisant une inflammation chronique des tissus, la formation de radicaux et des niveaux accrus de dommages à l'ADN (2).
- L'expression de la Rep (protéine de réplication) de la BMMF est associée à un nombre accru de macrophages de type M2.
- Nikitina et al :
- L'expression de BMMF Rep (protéine de réplication) était principalement localisée dans les macrophages interstitiels de type M2 de la muqueuse adjacente à la tumeur des patients atteints de CCR, alors qu'une expression Rep significativement plus faible était observée dans la tumeur et chez les témoins sains, ce dernier point soulignant une association de BMMF avec le CCR.
- Le lien entre une forte expression de Rep dans la zone adjacente à la tumeur et l'augmentation de la mortalité spécifique au CCR suggère que la BMMF contribue au pronostic des patients, même après la résection de la tumeur.
L'apport en calcium comme facteur de protection contre le cancer colorectal :
Une étude prospective de plus d'un demi-million de femmes britanniques menée sur près de 17 ans a montré (3) :
- l'équipe de recherche, dirigée par l'Université d'Oxford, a suivi l'apport de 97 facteurs alimentaires chez 542 778 femmes à partir de 2001 pendant une moyenne de 16,6 ans
- au cours de cette période, 12 251 participantes ont développé un cancer colorectal
- l'apport en calcium a montré l'effet protecteur le plus fort, chaque tranche supplémentaire de 300 mg par jour - équivalente à un grand verre de lait - étant associée à une réduction de 17 % du RR (risque relatif)
- six facteurs liés aux produits laitiers et associés au calcium - lait, yaourt, riboflavine, magnésium, phosphore et potassium - ont également montré des associations inverses avec le risque de cancer colorectal.
- l'alcool a montré une association inverse, chaque tranche supplémentaire de 20 g par jour - équivalente à un grand verre de vin - étant associée à une augmentation de 15 % du RR
- des associations plus faibles ont été observées pour la catégorie combinée des viandes rouges et transformées, chaque tranche supplémentaire de 30 g par jour étant associée à une augmentation de 8 % du risque de cancer colorectal.
- Les auteurs de l'étude ont conclu que les produits laitiers contribuent à la protection contre le cancer colorectal, et que cette protection est due en grande partie ou entièrement au calcium.
Référence :
- de Villiers EM, Zur Hausen H. Bovine Meat and Milk Factors (BMMFs) : Their Proposed Role in Common Human Cancers and Type 2 Diabetes Mellitus. Cancers (Bâle). 2021 Oct 28;13(21):5407. doi : 10.3390/cancers13215407.
- Nikitina E, Burk-Korner A, Wiesenfarth M, Alwers E, Heide D, Tessmer C, Ernst C, Krunic D, Schrotz-King P, Chang-Claude J, von Winterfeld M, Herpel E, Brobeil A, Brenner H, Heikenwalder M, Hoffmeister M, Kopp-Schneider A, Bund T. Bovine meat and milk factor protein expression in tumor-free mucosa of colorectal cancer patients coincides with macrophages and might interfere with patient survival. Mol Oncol. 2023 Feb 22. doi : 10.1002/1878-0261.13390.
- Papier, K., Bradbury, K.E., Balkwill, A. et al. Diet-wide analyses for risk of colorectal cancer : prospective study of 12,251 incident cases among 542,778 women in the UK. Nat Commun16, 375 (2025)