La glucokinase est l'enzyme hépatique qui convertit le glucose en glucose-6-phosphate. Il s'agit d'une première étape importante de la glycogénèse, qui consiste à fixer le glucose dans la cellule. Elle agit en opposition à l'enzyme glucose-6-phosphatase.
La glucokinase a un taux de renouvellement élevé et n'est pas inhibée par son produit, le glucose-6-phosphate. Elle a donc une grande capacité d'absorption du glucose dans le foie. En revanche, l'hexokinase est inhibée par son produit.
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