Les sucres sont des molécules d'hydrates de carbone qui sont :
Ils comprennent les monosaccharides et les disaccharides. Les sucres raffinés sont moins souhaitables que les glucides complexes en tant que source d'énergie dans un régime alimentaire équilibré.
Le terme "sucre" désigne généralement le saccharose raffiné (sucre de table).
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