Les côtes commencent à se développer dans le mésoderme au cours de la sixième semaine de la vie prénatale :
- se développent par ossification intracartilagineuse
- si une côte est destinée à avoir un angle, c'est le premier centre d'ossification à 8 semaines
- dans le cas contraire, l'ossification commence à partir de la partie médiane vers la partie distale
- les centres secondaires d'ossification sont la tête et le tubercule qui apparaissent à la fin de la puberté
- l'ossification est terminée entre 22 et 26 ans
- le cartilage costal représente une côte non ossifiée.
Des anomalies peuvent survenir dans le nombre et la forme des côtes. Les personnes en bonne santé physique peuvent posséder entre 11 et 14 paires de côtes. Il est rare que des côtes accessoires lombaires et cervicales apparaissent en raison du surdéveloppement de l'apophyse costale des apophyses transverses de L1 et C7 respectivement.
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