La dynanométrie manuelle est un moyen standardisé, simple et rapide d'évaluer la nutrition en relation avec la fonction des muscles squelettiques. Le patient est invité à serrer le plus fort possible un dispositif dont la force est quantifiée en newtons.
Le patient doit être motivé pour serrer le plus fort possible. Le test n'est pas valable en présence d'une maladie de la jonction neuromusculaire, des muscles ou des articulations.
La tendance des valeurs est plus instructive que les lectures individuelles.
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