Eierconsumptie en cardiovasculair risico

Eierconsumptie en cardiovasculair risico (CV-risico)

Eieren:

• zijn een van de rijkste bronnen van cholesterol in de voeding, maar ze bevatten ook een grote verscheidenheid aan essentiële voedingsstoffen en bioactieve verbindingen, zoals hoogwaardige eiwitten, vetoplosbare en B-vitaminen, fosfolipiden en choline
• er is een omgekeerd verband gepubliceerd tussen de consumptie van eieren en het risico op hart- en vaatziekten, terwijl meer (>10 eieren per week) en minder (<1 per week) eieren schadelijk bleken te zijn voor de cardiovasculaire gezondheid (1)
  • Uit de bevindingen bleek dat zowel een lage als een hoge consumptie in verband werd gebracht met een verhoogd risico op het optreden van CVD en sterfte door alle oorzaken, wat erop wijst dat een matige consumptie van eieren van 3 tot 6 per week moet worden aanbevolen voor de preventie van CVD in China.
• een onderzoek was gericht op het gelijktijdig onderzoeken van de associaties van zelfgerapporteerde consumptie van eieren met plasma metabole markers en deze markers met het risico op hart- en vaatziekten (CVD) (2)
  • ei-consumptie werd geassocieerd met 24 van de 225 markers, waaronder positieve associaties voor apolipoproteïne A1, acetaat, gemiddelde HDL-diameter en lipidenprofielen van zeer grote en grote HDL, en inverse associaties voor totaal cholesterol en cholesterolesters in kleine VLDL
    • van deze 24 markers waren er 14 geassocieerd met het risico op CVD
    • in het algemeen vertoonden de associaties van eierconsumptie met metabole markers en van deze markers met het risico op hart- en vaatziekten tegengestelde patronen
    • concludeerden de auteurs van het onderzoek:
      • in de Chinese bevolking is eiconsumptie geassocieerd met verschillende metabole markers, wat gedeeltelijk het beschermende effect van matige eiconsumptie op CVD kan verklaren

Referentie:

• Xia X, Liu F, Yang X, Li J, Chen J, Liu X, Cao J, Shen C, Yu L, Zhao Y, Wu X, Zhao L, Li Y, Huang J, Lu X, Gu D. Associations of egg consumption with incident cardiovascular disease and all-cause mortality. Sci China Life Sci. 2020 Sep;63(9):1317-1327. doi: 10.1007/s11427-020-1656-8. Epub 2020 Mar 10. PMID: 32170624
• Pan L, Chen L, Lv J, Pang Y, Guo Y, Pei P, Du H, Yang L, Millwood IY, Walters RG, Chen Y, Gong W, Chen J, Yu C, Chen Z, Li L; China Kadoorie Biobank Collaborative Group. Associatie van consumptie van eieren, metabole markers en risico op hart- en vaatziekten: Een genest case-control onderzoek. Elife. 2022 May 24;11:e72909. doi: 10.7554/eLife.72909. PMID: 35607895; PMCID: PMC9129873