De vertering van koolhydraten is noodzakelijk omdat het maagdarmkanaal alleen monosachariden kan opnemen.
Het is afhankelijk van verschillende soorten enzymen:
- alfa-amylasen:
- hydrolyseren alfa-1,4-bindingen om polysachariden met alfa-1,4-bindingen, zoals glycogeen en zetmeel, om te zetten in oligo- en disachariden zoals maltose en alfagrensdextrinen.
- de eerste amylase die voedsel tegenkomt is oraal ptyaline, dat werkt totdat het wordt geïnactiveerd door maagzuur
- pancreasamylase voert dezelfde reactie uit vanaf de twaalfvingerige darm distaal
- disaccharidasen:
- gevonden in associatie met de dunne darm borstelrand
- sucrase: hydrolyseert sucrose tot glucose en fructose
- maltase: hydrolyseert maltose tot 2 glucoseresten of maltose-triose tot 3 glucoseresten
- lactase: zet lactose om in glucose en galactose
- alfa-limit dextrinase: hydrolyseert dextrinen in korte ketens van glucoseresten
- 1,6-glucosidase:
- uitgescheiden door de dunne darm
- hydrolyseert vertakte dextrinen
Daarom wordt koolhydraat uit de voeding uiteindelijk verteerd tot glucose, fructose en galactose.
Gerelateerde pagina's
Maak een account aan om paginanotities toe te voegen
Voeg informatie toe aan deze pagina die handig is om bij de hand te hebben tijdens een consult, zoals een webadres of telefoonnummer. Deze informatie wordt altijd weergegeven wanneer je deze pagina bezoekt