Die Zöliakie wird mit verschiedenen neurologischen Komplikationen in Verbindung gebracht - die beiden häufigsten sind zerebelläre Ataxie und periphere Neuropathie. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass diese neurologischen Komplikationen nicht auf einen Mangel an Vitaminen oder Spurenelementen zurückzuführen sind, sondern auf die neurotoxischen Auswirkungen der Glutensensitivität und insbesondere auf die pathophysiologische Rolle der Antigliadin-Antikörper.
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