Die Bildung von Ketonkörpern erfolgt als alternative Energiequelle in Zeiten anhaltenden Stresses, z. B. beim Hungern. Sie erfolgt in der Leber aus einem Anfangssubstrat von:
Anschließend werden drei Acetyl-CoA-Moleküle in drei Enzymschritten, die nacheinander katalysiert werden, effektiv miteinander verbunden:
Coenzym A wird regeneriert und der Ketonkörper Acetoacetat wird gebildet. Schließlich wird Acetoacetat in einer von der 3-Hydroxybutyrat-Dehydrogenase katalysierten Reaktion zu einem anderen Ketonkörper, D-3-Hydroxybutyrat, reduziert. Dazu wird NADH benötigt. Der Oxidationszustand der Leber ist so beschaffen, dass die Vorwärtsreaktion im Allgemeinen begünstigt wird; dies führt dazu, dass mehr Hydroxybutyrat als Acetoacetat gebildet wird.
Es entstehen 3 Produkte - Acetoacetat, 3-Hydroxybutyrat und Aceton.
Die Bedeutung besteht darin, dass Acetoacetat über den Keto-Stix im Urin und 3-Hydroxybutyrat über den Ketonspiegel im Blut gemessen wird. Aceton wird in der Atemluft gerochen.
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