Essentielle Fettsäuren sind solche, die über die Nahrung aufgenommen werden müssen und vom Körper nicht selbst gebildet werden können.
Die beiden wichtigsten essentiellen Fettsäuren sind:
- Linolsäure (LA): eine Omega-6-Fettsäure, die in Pflanzenölen (wie Soja-, Mais- und Rapsöl) vorkommt. Sie dient als Vorläufer für langkettige Omega-6-Fettsäuren wie Arachidonsäure (AA).
- α-Linolensäure (ALA): eine Omega-3-Fettsäure, die in pflanzlichen Quellen wie Leinsamen, Chiasamen und Walnüssen vorkommt. Sie kann in begrenzten Mengen in langkettige Omega-3-Fettsäuren umgewandelt werden, darunter Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA).
Essentielle Fettsäuren sollten etwa 4 % der gesamten Energiezufuhr des Körpers ausmachen.
Literaturhinweis
- Gutierras D et al. Die Rolle der Supplementierung mit mehrfach ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren für die menschliche Gesundheit. Foods 2025, 14(19), 3299
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