Normaler Tagesbedarf an Kalium

Der Kaliumbedarf kann durch das Klima und körperliche Aktivität, die Einnahme von Diuretika sowie die Zufuhr anderer Elektrolyte, insbesondere Natrium, beeinflusst werden

• Kalium dämpft die Wirkung von Natriumchlorid auf den Blutdruck, mildert die Salzempfindlichkeit und senkt die Kalziumausscheidung im Urin
  • Angesichts dieser Wechselbeziehungen hängt der Kaliumbedarf in gewissem Maße vom Natriumgehalt der Ernährung ab; das ideale Verhältnis von Natrium zu Kalium in der Nahrungsaufnahme ist jedoch noch nicht ausreichend geklärt, um es zur Festlegung von Bedarfswerten heranzuziehen (1)

Richtwerte für die eine angemessene Zufuhr (AI) von Kalium (1):

• Die AI für Erwachsene wurde wie folgt definiert (1):
  • Frauen = 72 mmol/Tag
  • Männer = 100 mmol/Tag
• AI in der Schwangerschaft
  • Da die Kaliumzufuhr während der Schwangerschaft gering ist, wird die AI auf das gleiche Niveau wie für erwachsene Frauen festgelegt (72 mmol/Tag)
• AI in der Stillzeit
  • Während der Stillzeit wird der AI auf den Wert für erwachsene Frauen festgelegt, zuzüglich eines Zuschlags für das in der Muttermilch ausgeschiedene Kalium (82 mmol/Tag)
• 1 mmol Kalium = 39 mg Kalium

Diese Werte variieren jedoch in Abhängigkeit von den oben beschriebenen Faktoren.

Laut dem NHS benötigen Erwachsene (19 bis 64 Jahre) täglich 3500 mg Kalium, das über die tägliche Ernährung aufgenommen werden kann (2).

Anmerkungen (1):

• Kalium ist das wichtigste Kation der intrazellulären Flüssigkeit und ein nahezu konstanter Bestandteil des mageren Körpergewebes
  • Eine hohe intrazelluläre Kaliumkonzentration wird durch die Na+/K+-ATPase-Pumpe aufrechterhalten. Die Bewegung von Kalium aus den Zellen heraus und von Natrium in die Zellen hinein verändert das elektrische Potential während der Depolarisation und Repolarisation von Nerven- und Muskelzellen
• Grünblattgemüse, Beerenobst wie Tomaten, Gurken, Auberginen und Kürbis sowie Wurzelgemüse sind besonders gute Kaliumquellen. Es ist zudem in mäßigen Mengen in Bohnen und Erbsen, Baumobst wie Äpfeln, Orangen und Bananen, Milch und Joghurt sowie Fleisch enthalten
  • In unverarbeiteten Lebensmitteln kommt Kalium hauptsächlich in Verbindung mit Bikarbonatbildnern wie Citrat vor. Bei der Verarbeitung zugesetztes Kalium liegt in der Regel als Kaliumchlorid vor. Etwa 85 % des Kaliums werden resorbiert.
• Der größte Teil des aufgenommenen Kaliums (80–90 %) wird mit dem Urin ausgeschieden, der Rest über den Stuhl und den Schweiß
  • Das in den Nierenglomeruli gefilterte Kalium wird größtenteils resorbiert
    • Kalium im Urin entsteht durch die Sekretion in den kortikalen Sammelkanal unter der Steuerung des Hormons Aldosteron; hohe Kaliumspiegel im Plasma regen die Ausschüttung von Aldosteron an, um die Kaliumausscheidung zu erhöhen

Quellen:

1. Australischer Nationaler Gesundheits- und Medizinischer Forschungsrat (NHMRC) und neuseeländisches Gesundheitsministerium (MoH). Nährstoffreferenzwerte für Australien und Neuseeland (abgerufen am 31.05.2024).
2. NHS UK (2020). Vitamine und Mineralstoffe. Verfügbar unter https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/others/ (abgerufen am 31.05.2024).