Nährstoffbedarf (Eiweiß)

Sowohl die Qualität als auch die Quantität der mit der Nahrung aufgenommenen Aminosäuren ist wichtig:

• Qualität:
  • Die essentiellen Aminosäuren sollten mindestens die Hälfte der Nahrungszufuhr ausmachen.
  • Fleischproteine enthalten angemessene Anteile an essenziellen und nicht essenziellen Aminosäuren
  • pflanzliche Proteine können einen Mangel an schwefelhaltigen Aminosäuren aufweisen; Veganer und Vegetarier benötigen möglicherweise eine Nahrungsergänzung
• Menge; abhängig von der Bilanz der Verwertung und der Verluste:
  • Gesunder Erwachsener: Mindestens 0,5 g/kg Gewicht pro Tag sind erforderlich. Dieser Wert steigt auf 1 g/kg/Tag bei durchschnittlicher Tagesform.
  • Schwangerschaft: erhöhter Bedarf für Wachstum und Unterstützung des Fötus; bis zu 1,5 g/kg/Tag.
  • wachsendes Kind: bis zu 2,5 g/kg/Tag.

Die Stickstoffbilanz ist ein einfacher Indikator dafür, ob der Proteinbedarf gedeckt ist.