Diätetik ist die Anwendung des Wissens über Ernährung auf die Ernährung von Einzelpersonen und Gruppen, sowohl bei Gesundheit als auch bei Krankheit.
Im Großen und Ganzen lassen sich die Ziele des Diätassistenten wie folgt zusammenfassen:
- die frühzeitige Erkennung und Beseitigung von Unterernährung bei Einzelpersonen
- Beratung von Menschen in Fragen der gesunden Ernährung, insbesondere wenn eine Person aufgrund einer ungesunden Ernährung einem hohen Krankheitsrisiko ausgesetzt ist
Die Ziele eines vierjährigen Studiums mit umfangreicher postgradualer Ausbildung in zwei Zielen zusammenzufassen, ist natürlich eine grobe Vereinfachung, und ein Großteil der Arbeit des Diätassistenten besteht in der fachkundigen, individuell zugeschnittenen Beratung von Menschen mit komplexen Problemen oder starken Vorbehalten gegenüber einer Ernährungsumstellung.
Unser Dank gilt der Abteilung für Ernährung und Diätetik am John Radcliffe Hospital für ihre großzügige Hilfe bei der Zusammenstellung dieses Abschnitts.
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