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Braunes Fett ist eine Form von Fett, die im Fettgewebe vorkommt und bei einem lipolytischen Stimulus Wärme freisetzt, anstatt ATP zu produzieren. Dies ist auf die Entkopplung der ATP-Synthase während der oxidativen Phosphorylierung zurückzuführen. Die Geschwindigkeit des Protonenpumpens in den mitochondrialen Intermembranraum nimmt zu. Außerdem kommt es zu einer erhöhten passiven Rückwärtsbewegung durch ein einzigartiges "Thermogenin"-Protein.
Braunes Fett wird von Neugeborenen als Substrat für die Wärmeregulation verwendet.
Bei Erwachsenen kann braunes Fett vor neutralen Fetten assimiliert werden, um die Adipozytenspeicher zu minimieren und der Fettleibigkeit entgegenzuwirken. Es wird in der Subscapular- und Inguinalregion sowie um die Nebennieren herum gespeichert.
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