Die Glykolyse ist ein Hauptweg des Kohlenhydratstoffwechsels. Er besteht aus einer Reihe von 10 enzymkatalysierten, nicht gesättigten Reaktionen, die Glukose in Pyruvat umwandeln. Alle Reaktionen finden im Zytoplasma der Zelle statt.
Seine Hauptaufgabe ist die Produktion von Energie und biosynthetischen Zwischenprodukten wie Acetylcoenzym A.
Die letzte Reaktion in diesem Stoffwechselweg kann bei anaerobem Stress auf Laktatproduktion umgestellt werden. Auf diese Weise kann kurzfristig Energie gewonnen werden; der gesamte Prozess wird als anaerobe Atmung oder anaerobe Glykolyse bezeichnet. Er kann zu einer Laktatazidose führen.
Die Geschwindigkeit der Glykolyse wird weitgehend durch die Zufuhr von Substrat aus der gastrointestinalen Absorption oder der hepatischen Freisetzung gesteuert. Dies liegt daran, dass die Enzyme physiologischerweise nicht gesättigt sind.
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