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Laktose ist ein Zweifachzucker, der sich aus Glukose- und Galaktose-Monosaccharidresten zusammensetzt, die an den Kohlenstoffresten 1 und 4 verbunden sind. Milch ist die einzige Nahrungsquelle für Laktose.
Ein Mangel an dem Enzym Laktase, das Laktose spaltet, kann zu einer Laktoseintoleranz führen.
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