Es werden drei klinische Syndrome unterschieden:
- die akute Lebensmittelvergiftung, die selbst nicht immer eine infektiöse Ätiologie hat.
- akuter wässriger Durchfall, verursacht durch invasive oder enterotoxinbildende Organismen, die durch kontaminierte Lebensmittel oder Wasser oder gelegentlich durch Kontakt von Mensch zu Mensch übertragen werden.
- blutiger Durchfall mit deutlichem Blut im Stuhl, der sowohl durch invasive als auch durch Enterotoxin produzierende Formen verursacht wird.
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