Eine Lebensmittelvergiftung wird als akuter Anfall von Bauchschmerzen und Durchfall mit oder ohne Erbrechen beschrieben, der ein oder zwei Tage - in manchen Fällen bis zu einer Woche - andauert und plötzlich zwischen 30 Minuten und 40 Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel einsetzt.
Untersuchung und Behandlung gehen von einer infektiösen Ätiologie aus.
Referenz
- American Medical Association, American Nurses Association/American Nurses Foundation, Centers for Disease Control and Prevention, et al. Diagnosis and management of foodborne illnesses: a primer for physicians and other health care professionals. MMWR Recomm Rep. 2004 Apr 16;53(RR-4):1-33.
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