Die Omega-3-Fettsäuren sind langkettige, mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Die Hauptfettsäure dieser Gruppe ist die Alpha-Linolensäure. Es handelt sich um eine essentielle Fettsäure, die der Körper nicht synthetisieren kann. Im menschlichen Körper kann Linolensäure in Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) umgewandelt werden. Extrahierte Fischöle und fetter Fisch enthalten hohe Mengen an EPA und DHA. Diese Verbindungen verringern nachweislich die Produktion von Verbindungen, die an Thrombose und Entzündungen beteiligt sind. Fischöle enthalten auch Vitamin A und Vitamin D.
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