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Eine geplante und abwechslungsreiche vegetarische Ernährung sollte alle Nährstoffe liefern, die für ein gesundes Leben erforderlich sind. Die Ausnahme ist der Mangel an Vitamin D und B12, die nicht durch pflanzliche Nahrungsmittel zugeführt werden können und ergänzt werden sollten.
Bei einer obstbasierten Ernährung ist die Wahrscheinlichkeit am größten, dass die Nährstoffversorgung unzureichend und potenziell gefährlich ist.
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