Alkoholdehydrogenase ist ein Enzym, das im Ethanol-Stoffwechsel verwendet wird. Es handelt sich um ein System mit hoher Kapazität, das hauptsächlich in der Leber zu finden ist.
Es katalysiert die Umwandlung von Ethanol und NAD in Ethanal und NADH.
Zink ist für die Aktivität der Alkoholdehydrogenase erforderlich.
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