Zink ist ein chemisches Element mit der Nummer 30 im Periodensystem der Elemente und dem Symbol Zn. Es ist ein essentielles Spurenelement, das in vielen Enzymen enthalten ist.
Zink ist in vielen Lebensmitteln, insbesondere in Fleisch, weit verbreitet. Ein ernährungsbedingter Mangel oder eine angeborene Störung des Stoffwechsels führt zu einem charakteristischen Syndrom.
Er wird anhand des Plasmazinkspiegels bestimmt, aber eine positive Reaktion auf einen therapeutischen Versuch mit Zinkpräparaten kann ein besserer Indikator für einen Mangel sein.
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