Essentielle Mineralien sind solche, die speziell für die Aufrechterhaltung des Lebens oder des normalen Wachstums erforderlich sind. Ein Mangel führt zu klinischen Syndromen, die durch Supplementierung reversibel sind. Jeder essentielle Mineralstoff ist mit einer Rolle im Stoffwechsel verbunden, z. B:
Einige der essentiellen Mineralien sind in relativ großen Mengen vorhanden, z. B. Natrium; die übrigen sind "Spurenmineralien".
Beispiele hierfür sind:
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