Chrom ist ein Spurenelement. Es ist in hohen Konzentrationen enthalten in:
- Bierhefe, Wein und einige Biere
- Maisöl
- Vollkorngetreide
Chrom wird in Form eines organischen Komplexes aufgenommen, der als "Glukosetoleranzfaktor" bezeichnet wird. Es ist für die ordnungsgemäße Verwertung von Nahrungszucker und anderen Kohlenhydraten notwendig, indem es die Produktion und Wirkung von Insulin optimiert.
Es gibt kein spezifisches Syndrom, das mit Chrommangel in Verbindung gebracht wird, aber Tiermodelle deuten darauf hin, dass er mit Glukoseintoleranz verbunden ist. Diese kann bei Patienten mit TPN, die kein Chrom erhalten, vorhanden sein und maskiert werden.
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