Carne de gallina" es el término laico que designa el aspecto de la piel del Hombre en respuesta al frío o al miedo. Aparece blanca y con los pelos elevados.
Es el resultado de un aumento repentino del flujo simpático. La vasoconstricción cutánea se produce con la activación de los músculos arrectores para elevar sus pelos asociados.
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