Las exopeptidasas son enzimas presentes en el tracto gastrointestinal que escinden los dipéptidos y tripéptidos en sus aminoácidos constituyentes. Se diferencian de las endopeptidasas en que se dirigen a los enlaces peptídicos terminales. Ambos grupos son peptidasas.
Ejemplos de exopeptidasas
- carboxipeptidasas
- aminopeptidasas
- dipeptidasas
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