Las endopeptidasas son enzimas que dividen los péptidos y polipéptidos en péptidos más pequeños al dirigirse a los enlaces peptídicos próximos al centro de la molécula. Deben contrastarse con las exopeptidasas: ambos grupos son peptidasas.
Algunos ejemplos de endopeptidasas son
- pepsina
- tripsina
- quimotripsina
- elastasa
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