Necesidades dietéticas (proteínas)

Tanto la calidad como la cantidad de los aminoácidos de la dieta son importantes:

• calidad:
  • los aminoácidos esenciales deben constituir al menos la mitad de la ingesta alimentaria
  • las proteínas cárnicas contienen proporciones adecuadas de aminoácidos esenciales y no esenciales
  • las proteínas vegetales pueden ser deficientes en aminoácidos azufrados; los veganos y los vegetarianos pueden necesitar suplementos dietéticos
• cantidad; depende del equilibrio entre la utilización y las pérdidas:
  • adulto sano: se requiere un mínimo de 0,5 g/kg de peso al día. Esto aumenta a 1 g/kg/día con una función diaria media.
  • Embarazo: aumento de la demanda para el crecimiento y el mantenimiento del feto; hasta 1,5 g/kg/día.
  • Niño en crecimiento: hasta 2,5 g/kg/día.

El balance de nitrógeno es un índice sencillo de si se cubren las necesidades de proteínas.