El selenio es un oligoelemento esencial. Se encuentra en el marisco, la carne, el pollo, los cereales, la yema de huevo, la leche, las setas y el ajo. La absorción gastrointestinal puede ir seguida de la excreción en heces u orina.
Es un antioxidante dentro de la glutatión peroxidasa. También es necesario para la actividad de la yodotironina deiodinasa. Previene la rotura de los cromosomas y puede desempeñar un papel en la prevención de ciertas anomalías congénitas.
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