Los minerales esenciales son aquellos que se requieren específicamente para el mantenimiento de la vida o el crecimiento normal. Su carencia provoca síndromes clínicos reversibles mediante la administración de suplementos. Cada mineral esencial está asociado a una función en el metabolismo, por ejemplo
- sitio activo de enzimas
- componente de hormonas, como el zinc en la insulina
- equilibrio ácido-base
- mantenimiento del equilibrio de fluidos intercompartimental
- contracción muscular
Algunos de los minerales esenciales están presentes en cantidades relativamente grandes, como el sodio; el resto son "oligoelementos".
Algunos ejemplos son
- calcio
- cloro
- cromo
- cobalto
- cobre
- flúor
- yodo
- hierro
- magnesio
- manganeso
- molibdeno
- fósforo
- potasio
- selenio
- sodio
- azufre
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