El zinc es un elemento químico situado en el número 30 de la tabla periódica, cuyo símbolo es Zn. Es un oligoelemento esencial presente en muchas enzimas.
El zinc está muy extendido en muchos alimentos, especialmente en las carnes. Una carencia alimentaria o un error innato del metabolismo producen un síndrome característico.
Se evalúa a partir de los niveles plasmáticos de zinc, pero una respuesta positiva a un ensayo terapéutico de suplementos de zinc puede ser un mejor índice de deficiencia.
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