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Las crioglobulinas son proteínas circulantes que se vuelven insolubles a temperaturas reducidas, inferiores a 4 grados centígrados. La reacción es reversible; la redisolución se produce a 37 grados centígrados.
Las proteínas pueden ser de cualquier clase de inmunoglobulina, una mezcla de diferentes inmunoglobulinas o un complejo de inmunoglobulina y proteína sérica.
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