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Intoxicación alimentaria por yersiniosis

Traducido del inglés. Mostrar original.

Equipo de redacción

Se trata de una infección por un miembro de la especie Yersinia. Hay tres patógenos humanos principales;

  • Yersinia pestis, que causa la peste
  • Yersinia pseudotuberculosis, que causa linfadenitis mesentérica
  • Yersinia enterocolitica, que causa enterocolitis

Resumen: Yersinia pseudotubercolosis y Yersinia entercolitica

Causa:

  • Yersinia enterocolitica y Yersinia pseudotuberculosis

Reservorio:

  • Transporte asintomático en el tracto gastrointestinal de animales salvajes y domésticos y aves, en particular cerdos para Y. enterocolitica

Epidemiología:

  • se observa con mayor frecuencia en menores de 15 años
  • Variaciones estacionales: Y. pseudotuberculosis es más común en invierno e Y. enterocolitica es más común de junio a noviembre.

Transmisión:

  • Fecal-oral:
    • Consumo de alimentos o agua contaminados, en particular carne de cerdo o productos derivados. Una amplia variedad de alimentos han estado implicados en casos y brotes
  • de persona a persona: especialmente en guarderías, escuelas y centros sanitarios
  • contacto directo con animales
  • a través de productos sanguíneos contaminados

Periodo de incubación:

  • Y. enterocolitica: normalmente de 3 a 7 días, con extremos de 1 a 12 días.
  • Y. pseudotuberculosis: intervalo de 2-25 días (mediana de 5-8 días)

Características clínicas comunes:

  • Y. enterocolitica:
    - diarrea acuosa, dolor abdominal, fiebre
    - duración: de 2 días a 6 semanas
    - complicaciones: artritis reactiva, eritema nodoso, septicemia
  • Y. pseudotuberculosis:
    - adenitis mesentérica, fiebre, dolor abdominal que a menudo simula una apendicitis
    - Duración: 1-37 días (media 18 días)
    - complicaciones: artritis reactiva, eritema nodoso, insuficiencia renal aguda

Infecciosidad:

  • la excreción del organismo en las heces puede persistir durante varios meses después de la infección, pero la infecciosidad disminuye sustancialmente después de los primeros 4 días aproximadamente

Referencia:

  • PHE (2019). Recomendaciones para la gestión de salud pública de las infecciones gastrointestinales

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El contenido del presente documento se facilita con fines informativos y no sustituye la necesidad de aplicar el juicio clínico profesional a la hora de diagnosticar o tratar cualquier afección médica. Para el diagnóstico y tratamiento de todas y cada una de las afecciones médicas debe consultarse a un médico colegiado.

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