Alimentos que contienen potasio

El potasio está presente en todos los tejidos animales y vegetales. Entre las principales fuentes alimentarias se encuentran:

• la leche (1,4-1,5 mg/kg)
• frutas y verduras (0,8-4,4 mg/kg)
• pescado (1,9-3,5 mg/kg)
• marisco (de 0,3 a 3,9 mg/kg)
• carne de vacuno (2-3,5 mg/kg)
• pollo y pavo (3 mg/kg)
• hígado (de 2,5 a 4,2 mg/kg)

El cloruro de potasio se utiliza en fertilizantes y nutrientes para plantas, por lo que puede aumentar el contenido de potasio de estas.

A continuación se presenta una lista de alimentos con alto contenido en potasio (2):

Bebidas

• zumos de frutas y verduras
• café
• leche o bebidas lácteas
• cerveza, sidra, cerveza rubia, jerez y vino

Fruta

• todo tipo de fruta seca
• plátanos, mango, uvas, albaricoques, ruibarbo, pomelo fresco y piña

Verduras

• tomates, remolacha, plátano macho, setas, maíz dulce, aguacates, berenjenas, chirivías y espinacas

Dulces

• chocolate, toffee y melaza negra
• mazapán

Aperitivos

• todo tipo de frutos secos
• todas las patatas fritas
• Mezcla de Bombay

Patatas

• patatas al horno o asadas
• patatas fritas

Referencias:

1. Grupo de expertos en vitaminas y minerales. Niveles máximos de seguridad para vitaminas y minerales. Mayo de 2003. Disponible en https://cot.food.gov.uk/sites/default/files/vitmin2003.pdf (consultado el 31/05/24).
2. Asociación Británica del Riñón. Alimentos ricos en potasio. 2021. Disponible en https://ukkidney.org/sites/renal.org/files/radar/RDG_docs/High%20Mg%20and%20K%20foods%202021.pdf (consultado el 31/05/24).