La glucógeno sintasa es la enzima del hígado y del músculo esquelético que convierte la glucosa UDP y una cadena de glucógeno de n residuos de glucosa en UDP y glucógeno de longitud n+1 residuos. Se trata de una reacción de condensación entre las posiciones 1 y 4 de carbono.
Está sometida a una regulación compleja que determina en gran medida el estado de la glucogénesis o de la glucogenólisis; esto se describe en el submenú.
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