- hemoglobina
- la mayor parte del hierro del organismo está presente en los eritrocitos en forma de hemoglobina, una molécula compuesta por cuatro unidades, cada una de las cuales contiene un grupo hemo y una cadena proteica
- la estructura de la hemoglobina le permite cargarse totalmente de oxígeno en los pulmones y descargarse parcialmente en los tejidos (por ejemplo, en los músculos)
- mioglobina
- la mioglobina, la proteína que contiene hierro y almacena oxígeno en los músculos, tiene una estructura similar a la de la hemoglobina, pero sólo tiene una unidad hemo y una cadena de globina.
- la mioglobina, la proteína que contiene hierro y almacena oxígeno en los músculos, tiene una estructura similar a la de la hemoglobina, pero sólo tiene una unidad hemo y una cadena de globina.
- citocromos
- varias enzimas que contienen hierro, los citocromos, también tienen un grupo hemo y una cadena de proteínas globina. Estas enzimas actúan como transportadores de electrones dentro de la célula y sus estructuras no permiten la carga y descarga reversible de oxígeno
- su función en el metabolismo oxidativo es transferir energía dentro de la célula y, concretamente, en las mitocondrias
- otras funciones clave de las enzimas que contienen hierro (por ejemplo, el citocromo P450) incluyen la síntesis de hormonas esteroides y ácidos biliares; la desintoxicación de sustancias extrañas en el hígado; y el control de señales en algunos neurotransmisores, como los sistemas de dopamina y serotonina en el cerebro
- ferritina y hemosiderina
- el hierro se almacena de forma reversible en el hígado en forma de ferritina y hemosiderina, mientras que la proteína transferrina lo transporta de un compartimento a otro del organismo
- la hemosiderina es el almacén de hierro insoluble del organismo
- la hemosiderina es el almacén de hierro insoluble del organismo
- el hierro se almacena de forma reversible en el hígado en forma de ferritina y hemosiderina, mientras que la proteína transferrina lo transporta de un compartimento a otro del organismo
- lactoferrina
- propiedades bacteriostáticas
- se encuentra en diversas fuentes, como la leche, las secreciones y los neutrófilos
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