La deficiencia de vitamina E es poco frecuente en los seres humanos. Puede provocar la oxidación de las grasas insaturadas, lo que da lugar a una estructura y función anormales de las mitocondrias, los lisosomas y las membranas plasmáticas.
Clínicamente, la deficiencia se manifiesta como:
- anemia hemolítica y sólo parcialmente
- degeneración espinocerebelosa, sólo parcialmente reversible
- neuropatía periférica
La carencia de vitamina E también tiene un efecto inmunosupresor y provoca distrofia muscular en monos y esterilidad en ratas.
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