L'œsophage est le tube musculaire qui transporte les aliments solides et liquides du pharynx à l'estomac. Il mesure environ 23 à 26 cm de long et tend vers une position médiane lorsqu'il traverse la partie inférieure du cou, le thorax et la partie supérieure de l'abdomen. Ses parois sont dotées d'un réseau neuronal qui permet une déglutition péristaltique efficace des bolus alimentaires et minimise le risque de reflux.
Le reflux du contenu gastrique est l'un des troubles les plus courants de l'œsophage ; il peut se manifester par une douleur thoracique rétrosternale et une dysphagie. La dysphagie est également un symptôme fréquent du carcinome de l'œsophage.
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