Les besoins en potassium peuvent être influencés par le climat et l'activité physique, l'utilisation de diurétiques et l'apport d'autres électrolytes, notamment le sodium.
- le potassium atténue l'effet du chlorure de sodium sur la tension artérielle, en atténuant la sensibilité au sel et en réduisant l'excrétion urinaire de calcium
- compte tenu de cette interdépendance, les besoins en potassium dépendent dans une certaine mesure du sodium alimentaire ; toutefois, le rapport idéal entre les apports en sodium et en potassium n'est pas suffisamment établi pour être utilisé dans la fixation des besoins (1).
Valeurs indicatives pour l'apport adéquat en potassium (1) :
- L'apport suffisant (AS) pour les adultes a été défini comme suit (1) :
- femme = 72 mmol/jour
- homme = 100 mmol/jour
- AS pendant la grossesse
- l'accrétion de potassium pendant la grossesse étant faible, l'AS est fixé au même niveau que celui des femmes adultes (72 mmol/jour).
- AS pendant l'allaitement
- l'AS pendant l'allaitement est fixé au niveau de l'AS pour les femmes adultes, plus un supplément pour le potassium sécrété dans le lait maternel (82 mmol/jour).
- 1 mmol de potassium = 39 mg de potassium
Toutefois, ces valeurs varient en fonction des facteurs décrits ci-dessus..
Selon le NHS, les adultes (19 à 64 ans) ont besoin de 3 500 mg de potassium par jour, qui peuvent être obtenus à partir de l'alimentation quotidienne (2).
Notes (1) :
- le potassium est le principal cation du liquide intracellulaire et un composant presque constant des tissus maigres de l'organisme
- une concentration intracellulaire élevée de potassium est maintenue par la pompe Na+/K+-ATPase. Les mouvements de potassium hors des cellules et de sodium dans les cellules modifient le potentiel électrique lors de la dépolarisation et de la repolarisation des cellules nerveuses et musculaires.
- les légumes verts à feuilles, les fruits de la vigne tels que les tomates, les concombres, les aubergines et les potirons, ainsi que les légumes-racines sont de très bonnes sources de potassium. Il est également présent en quantité modérée dans les haricots et les pois, les fruits d'arbres tels que les pommes, les oranges et les bananes, les laits et les yaourts, ainsi que les viandes.
- dans les aliments non transformés, le potassium est principalement présent dans les générateurs de bicarbonate comme le citrate. Le potassium ajouté au cours de la transformation se présente généralement sous la forme de chlorure de potassium. Environ 85 % du potassium est absorbé.
- la majeure partie du potassium ingéré (80-90%) est excrétée dans l'urine, le reste étant excrété dans les fèces et la sueur
- le potassium filtré dans les glomérules des reins est en grande partie réabsorbé
- le potassium dans l'urine résulte de la sécrétion dans le canal collecteur cortical sous le contrôle de l'hormone aldostérone. Des taux plasmatiques élevés de potassium stimulent la libération d'aldostérone et augmentent la sécrétion de potassium.
Référence :