La somatostatine est un peptide de 14 acides aminés, isolé à l'origine de l'hypothalamus, dont les fonctions sont les suivantes :
- inhibition de la libération de l'hormone de croissance - sécrétée dans le sang portal de l'hypophyse, avec une action au niveau de l'hypophyse antérieure
- rôle hormonal dans le système gastro-intestinal - produit en particulier dans le pancréas, réduisant les sécrétions hormonales et intestinales
- réduit la sécrétion tumorale de VIP et de 5-HT
- réduit la sécrétion de TSH mais n'a pas d'effet direct sur la libération d'hormones par la glande thyroïde.
Les effets secondaires de l'utilisation thérapeutique des analogues de la somatostatine, par exemple dans le traitement de l'acromégalie, comprennent des troubles de la motilité intestinale et de l'absorption, qui peuvent entraîner une stéatorrhée.
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