La sécrétion basale d'acide par l'estomac est faible, généralement inférieure à 5 mmol/h. Dans le syndrome de Zollinger-Ellison, la sécrétion acide basale peut dépasser 100 mmol/h.
La sécrétion acide stimulée est normalement
- < 45 mmol/h chez les hommes
- < 35 mmol/h chez les femmes
Le pH du suc stimulé chez les patients atteints d'achlorhydrie reste alcalin.
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