La fructose-1,6-biphosphatase est une enzyme utilisée dans la gluconéogenèse pour convertir le fructose-1,6-biphosphate et l'eau en fructose-6-phosphate et en phosphate.
Elle peut être inhibée par l'augmentation de la concentration cellulaire d'AMP ou de fructose-2,6-biphosphate.
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