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La stéatorrhée est un excès de graisse dans les selles.
Les selles peuvent flotter en raison de l'air emprisonné.
Les selles sont également de couleur pâle, peuvent être malodorantes et peuvent être associées à des gouttelettes d'huile observées dans la cuvette des toilettes après la chasse d'eau.
Ces symptômes, associés à l'anémie, sont les principales caractéristiques cliniques des syndromes de malabsorption tels que la maladie cœliaque, la pancréatite chronique et les suites d'une gastrectomie.
Dans la maladie cœliaque, l'excrétion fécale de graisses se situe généralement entre 25 et 30 g par jour. En cas de stéatorrhée due à une insuffisance pancréatique, l'excrétion de graisses est généralement supérieure à 35 g par jour.
Des informations plus détaillées sur les causes de la malabsorption sont fournies dans l'entrée de l'index sur la malabsorption.
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