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La glycogénèse est la formation de glycogène à partir de glucose. Elle se produit à la fois dans le foie et dans les muscles. Dans ces deux tissus, le glycogène est stocké au microscope dans des granules cytoplasmiques.
Dans le foie, les réserves de glycogène sont nécessaires pour une libération rapide et contrôlée du glucose. Le foie agit donc comme une réserve pour les ajustements continus des niveaux de glucose plasmatique.
Dans le muscle squelettique, le glycogène est utilisé pour fournir une source d'ATP afin d'alimenter la contraction myofibrillaire.
Il existe une relation étroite et inverse entre la glycogénèse et la glycogénolyse.
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