Le bilan azoté est un indice simple permettant de déterminer si les besoins physiologiques en protéines sont satisfaits. L'urée urinaire est considérée comme un indicateur approximatif de la dégradation et de la perte de protéines dans l'organisme. L'apport oral en protéines est quantifié. Les protéines et l'urée sont considérées comme des indices approximatifs de l'azote physiologique.
Un bilan azoté négatif se produit lorsque les pertes urinaires d'azote sont supérieures à l'apport oral d'azote. Il peut se produire dans les cas suivants
Un bilan azoté positif se produit lorsque les pertes urinaires sont inférieures aux apports. Il peut se produire dans les cas suivants
Les bilans azotés positifs et négatifs sont des indications pour une supplémentation alimentaire après une évaluation complète des acides aminés déficients, avec ou sans traitement de toute cause sous-jacente.
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