Les glycoprotéines sont des molécules issues de la combinaison de protéines et d'hydrates de carbone.
Le corps de Golgi est le site de la formation de la plupart des glycoprotéines :
- Glycosylation liée à l'oxygène par l'ajout de chaînes d'hydrates de carbone aux résidus d'acides aminés de type sérine ou thréonine.
- Glycosylation liée à l'azote par addition de chaînes d'hydrates de carbone aux résidus d'asparagine.
Les glycoprotéines ont plusieurs fonctions :
- elles sont liées à la membrane :
- glycocalyx - protection physique de la cellule
- reconnaissance immunitaire
- ciblage des vésicules membranaires à l'intérieur de la cellule
- récepteurs cellulaires, par exemple pour les LDL et la ferritine
- la thyroglobuline, la forme de stockage de la thyroxine
- molécules de reconnaissance de la matrice extracellulaire, par exemple les intégrines
- libre :
- immunoglobulines
- composants de la matrice extracellulaire, par exemple la fibronectine
- hémoglobine
- facteur synthétique d'activation du plasminogène