Les cryoglobulines sont des protéines circulantes qui deviennent insolubles à des températures réduites - moins de 4 degrés centigrades. La réaction est réversible ; la redissolution se produit à 37 degrés centigrades.
Les protéines peuvent appartenir à n'importe quelle classe d'immunoglobulines, être un mélange de différentes immunoglobulines ou être un complexe d'immunoglobulines et de protéines sériques.
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